当前位置: 首页> 行业信用/行业协会> 行业协会

量化诚信监管 守护舌尖安全

来源厦门市卫健委 |发布日期: 2020-08-14

我委在集中式消毒餐饮具消毒服务单位监管方面,坚持市区联合、诚信监管、奖优淘劣、科学规范的原则,强化对集中式消毒餐饮具消毒服务单位量化分级监管的引领作用,纳入“一品一码”追溯系统建设使用,开展食品安全宣传以及打击食品安全违法行为,提高了餐饮具卫生质量,取得良好的社会效应。

一、强化量化分级管理引领作用

根据福建省餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理工作实施意见,坚持日常监督与量化分级、动态考评与年度考评相结合,每季度按照量化评分表对企业监督检查,动态评比,奖优淘劣。主要对象是辖区内持有《工商营业执照》的餐饮具集中消毒单位进行量化分级评定。餐饮具集中消毒单位卫生监督量化等级分为动态等级和年度等级。其中,动态等级为监管部门对餐饮具集中消毒单位每次监督检查结果的评价,评定项目主要包括:卫生管理、选址、生产用水、布局、场所、设备、消毒、贮存与运输、检验、包装等方面要求,动态等级分为优秀、良好、一般3个等级;年度等级为监管部门对餐饮具集中消毒单位过去12个月监督检查结果的综合评价,年度等级分为优秀、良好、一般3个等级,分别用A、B、C三个字母表示, 年度等级连续3年评为A级的,可由设区市卫生行政部门向省卫生厅推荐为省级示范单位。

量化分级按照材料申报、现场考评、汇总上报、网上公示等程序,对全市集中式消毒餐饮具消毒服务单位进行年度考评。对检查评分优秀的企业可减少监督检查频次,对评分不及格的责令限期整改,同时加大监督频次。目前,餐饮具集中消毒单位6家评定为A级,3家评定为B级,1家评定为C级。

二、 推进追溯系统建设,纳入量分级诚信监管

1.推进追溯体系建设,树牢餐饮具消毒服务经营者主体责任意识。根据厦门市食安办“一品一码”追溯平台建设方案,2018年9月厦门市消毒餐饮具“监督信息二维码”率先运用。把企业的基本信息、年度等级评定、季度动态监管信息、行政处罚信息等相关内容都在市卫生监督所公众号上专档公示,老百姓在使用餐具之前用手机扫一扫二维码,所有信息一目了然。监督信息的公开让百姓清楚地了解生产企业的实际情况,让企业担负卫生安全主体责任,严格落实卫生标准,促进卫生部门和广大百姓对消毒服务企业的共同监督。

2020年起,全部启用新的集中消毒餐饮具追溯系统系统,使用新的二维码和产品追溯码,消毒餐具的使用单位和生产单位均有责任义务按照追溯系统规定内容如实填报。追溯系统的使用,强调生产企业的主体责任,从日常的被动监管逐步转变为主动声明,接受广大群众监督,促使企业走向规范化、信息化,保证老百姓的消费安全。

2.严格卫生标准,随机抽样检验,录入追溯系统。根据年度食品安全抽检监测任务分配计划,各区对辖区企业每季自行组织一次随机抽检,同时市卫生监督所每年随机统一组织一次抽检,严格按照国家的检验标准,对产品问题多的企业加大抽检力度,对产品质量不合格的依法立案处罚。具体抽检的结果在市区两级的官网上对外公示,同时将抽检和处罚信息录入“一品一码”追溯系统,接受百姓监督。

各区每季度对企业进行产品抽检,发现产品质量不合格的企业坚决予以立案处罚,责令其限期整改,同时加大监督抽检频次。近年来,我市集中消毒餐饮具抽检合格率常年保持高位,并且合格率逐年上升。

3.加强行业自律引导,培育企业尚德守法诚信经营理念,推动诚信体系建设。开展企业量化等级评定,建立诚信体系。按照《福建省餐饮具集中消毒服务单位卫生监督量化分级管理工作实施意见(试行)》的通知要求,市区两级卫生监督所按照量化评分要求,每年组织企业等级评定并对外公示。通过不同的等级表示企业的建设质量,表示企业的诚信度,对企业产品在市场的竞争力有显著作用。同时每年评定,对受处罚的企业降级,对建设提升的企业升级,企业等级动态上下浮动,促使企业重视维护自身诚信。总体而言,企业等级评定的数量、等级逐年上升。发挥行业协会主观能动作用,强化行业自管自律。福建省消毒餐饮具行业协会、厦门市消毒餐饮具行业理事会在本行业能够发挥统一协调、合作互助的作用,在卫生行政部门的监管基础上,共同推动消毒餐饮具行业的规范化发展。尤其在一些制度规范落实、各类系统运用推广、技术应用改进、企业之间合作、产品良性竞争和行业总体形象等方面发挥重要作用。比如在二维码的喷码印制上,协会理事单位成员与卫生监督员集体攻关,研究二维码的码型大小、喷码位置、变形程度,试验出最理想的方案,在全市各家企业迅速推广使用。加强道德普法教育,夯实企业尚德守法思想根基。每年结合消毒餐饮具年度工作总结大会,开展道德讲坛教育,邀请理事会长、各区代表等,围绕“尚德守法 ,食品安全让生活更美好”,“诚信经营是企业立足之本”等主题进行体会交流、现身说法。教育引导企业尚德守法、注重企业诚信守信,自觉维护行业在百姓心中的形象。

三、严把食品安全底线,依法打击食品安全违法行为

1.对无照生产经营的作坊坚决予以取缔。通过卫生监督员暗访、群众举报、同行发现等方式,针对市场上出现的“三无”产品,对其生产单位违法行为抄送市场监督局查处。对持有营业执照的生产单位,未纳入日常监督的,各区第一时间到达一线,按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》指导企业按规范要求抓好整改。

2.集中力量抓行业规范整治。为规范餐饮具消毒服务行业,形成良性发展态势。各区分管领导高度重视,亲自组织部署制定方案,通过摸排掌握问题企业底数,组织企业负责人到兄弟区、兄弟城市的优秀企业参观见学,通过企业合并、整改提升等方式,着力引导那些规模小、条件差的企业走向相互合作,从小作坊式走向工厂化生产,行业整体逐步走向规范化。

四、广泛开展普法宣传,提高全民共同监督意识

      根据厦门市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案,在食安办总体指导下,根据厦门市卫健委要求,做好创建食品安全示范城、食品安全普法宣传工作。通过厦门日报、厦门电视台、台海网、东南网、厦门卫生监督微信公众号等媒体、平台共发表了多篇报道。各区每年组织“3.15国际消费者权益保护日”“食品安全宣传周”“12.4宪法普法”等宣传周(日)活动,通过发放宣传册、宣传单页、法律知识小书签等宣传品,组织市民参与食品安全知识趣味问答、教市民如何“四看”鉴别消毒餐具,向广大市民宣传集中消毒餐饮具卫生安全知识,使百姓逐渐了解集中式消毒餐具行业的情况,对我们企业生产的餐具放心使用。

文章搜索

请输入关键字!